Hámozzuk meg a csicsókát, rakjuk egy edénybe, öntsük rá a fehérbort, sózzuk, majd forraljuk fel. Forrástól számítva főzzük kb. 10-15 percig. Mielőtt befejezzük ellenőrizzük, hogy megpuhult-e.
Ha megfőtt, csepegtessük le, majd vágjuk szeletekre.
Készítsük el az öntetet: keverjük össze a citromlevet a sóval, majd az olajat villával keverjük el benne. Borsozzuk.
Tegyük egy salátástálba a csicsókát és keverjük jól össze az öntettel. Szórjuk meg vágott mogyoróval, majd tálaljuk.