1,5 kg marhahús,
5 evőkanál olaj,
2 hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál paradicsompüré,
1 egész fej zeller,
2 kemény tojás,
125 ml ketchup,
2 evőkanál enyhe ecet,
1 evőkanál zöldbors,
2 paradicsom,
só,
bors,
Értékelje a receptet:
0 hozzászólás
A húst megszórjuk sóval és borssal. Egy tűzállól tálban 3 evőkanál forró olajon a hús minden oldalát megpirítjuk. A hagymát és a fokhagymát kockára vágjuk és a húshoz adjuk. A paradicsompürét elkeverjük 250 ml vízzel, és a hús alá öntve 3 órán át pároljuk. Közben a húst időnként megforgatjuk. A megpuhult húst hagyjuk kihűlni.
A húst felszeleteljük, egy nagyobb tálra rendezzük. A pecsenyelevet leszűrjük.
A zellert szálakra szedjük, végeit kissé visszavágjuk, leveleit félretesszük. Forrásban lévő sós vízben 5 percig főzzük, majd jéghideg vízbe mártjuk, lecsepegtetjük, és a hús mellé tesszük. Zellerlevelekkel díszítjük.
Mártás: A kemény tojásokat megtisztítjuk, finomra vágjuk. A pecsenyeléhez adjuk a ketchupot, a tojást, ecetet, 2 evőkanál olajat és az őrölt zöldborsot. A paradicsomot félbevágjuk. Magját eltávolítjuk, kockára vágjuk és hozzákeverjük a mártáshoz. A hús mellé tesszük.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom